Ոչխարի կաշին Bovidae ընտանիքի այծի կամ ոչխարի կաշի է: Այծի կամ ոչխարի մաշկը պարունակում է ջուր, սպիտակուց, ճարպ և անօրգանական նյութեր, վերջին երկուսի պարունակությունը շատ քիչ է, էպիդերմիսի շերտի սպիտակուցային էքստրակտը հիմնականում կերատին է, դերմիսը, հիմնականում: կոլագենը և մաքուր կոշտ սպիտակուցը, բացի այդ, դեռ պարունակում են առաձգական կոշտ սպիտակուց, ալբումին, գլոբուլին և մուկին: