Այս նյութի մասին
Լավ ոչխարի կաշին արժե կենդանի ոչխարի ընդհանուր արժեքի 45-50 տոկոսը: Հետևաբար, բարձրորակ ոչխարի մորթի գիտական արտադրությունը շատ կարևոր է:
1. Ճիշտ սպանդ
Մաշկը կտրեցին մոտ 17 սանտիմետր երկարությամբ ոչխարի պարանոցի վրայով, այնուհետև օդային խողովակը ուժով կտրեցին դանակի հիմնական կտրվածքով, և արյունատար անոթները կտրվեցին արյունահոսելու համար: Զգույշ եղեք, որ մորթին արյունով չաղտոտեք:Արյունահոսությունից անմիջապես հետո մաշկը պետք է մաքրվի:
2. Հմտորեն մաքրեք մաշկը
Լավագույնն այն է, որ ոչխարները կեղևավորվեն, քանի դեռ նրանց մարմնի ջերմաստիճանը ցածր է: Դրեք ոչխարներին գոգավոր փայտե տախտակի վրա, դանակի ծայրը դնելով որովայնի միջին գծում, որպեսզի բացվի կեղևը, շարունակեք կրծքավանդակի միջնագծով մինչև ստորին քիմքի շրթունքը, այնուհետև ետ միջին գծի երկայնքով դեպի անուս, այնուհետև երկու առջևի վերջույթներից և երկու հետևի ոտքերից ներս կտրեք երկու հորիզոնական գիծ մինչև սմբակները, որոնք ուղղահայաց են կրծքավանդակի և որովայնի երկայնական գծին: Կեղևը որը դանակով անցնում է կրծքավանդակի որովայնի բաժանմունքի երկայնքով, այնուհետև մերկացվում է 8 սանտիմետր կամ ավելի ներս, հաջորդ մի ձեռքը քաշում է մաշկի եզրը, որը ընտրում է կրծքավանդակի որովայնի բաժինը, մի ձեռքը բռունցքով ծեծում է մարմինը, միաժամանակ քաշում, միաժամանակ ծեծում: , կեղեւը շատ արագ իջնում է։
3. սափրվելու ավարտ
Մաքրեք թարմ մաշկը, բութ դանակով քերեք մսի մնացորդները, ճարպը, կոագուլյացիաները, կեղտերը և այլն մաշկի տախտակի վրա, զգույշ եղեք, որ չքերծեք մաշկի տախտակը: Այնուհետև հեռացրեք շուրթերը, ականջի մարմինը, ճանկերի կափույրը, կոկիքսը և այլն: խոչընդոտում են մաշկի ձևը կոկիկ եղջյուրի եզրին և այլն: Երկրորդը, ավարտելով մաշկի ձևը, ըստ մաշկի բնական ձևի և մասշտաբի, ձգվում է հարթ ձգվող մասերը, մաշկը դարձնում է միատարր քառակուսի, դառնում մաշկի բնական ձևի սովորություն:
4. Չոր պահեստավորում
Կեղևը աղում են և չորացնում, որպեսզի չփչանան։